保健品最低储存温度-保健品存放的温度和湿度
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于保健品最低储存温度的问题，于是小编就整理了1个相关介绍保健品最低储存温度的解答，让我们一起看看吧。
1、果冻可以加热吗？
果冻是一种受大众喜欢的甜食，呈半固体状，由食用胶体加水、糖、果汁制成，市售果冻里面会有卡拉胶、明胶、魔芋胶等添加剂，还会有一些甜味剂，着色剂及香精，少量维生素，糖类，少量矿物质；外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类，但通常果冻指透明的，布丁指不透明的。
一般用的凝固剂是明胶（动物胶）、卡拉胶（海藻胶）、魔芋胶（植物胶），这些胶体的主要化学成分是44%-64%糖类、5%-10%蛋白质和氨基酸、矿物质、1%-2%生物碱。他们在果冻中主要起到增稠和稳定的作用。下面以这三种胶体为例，说一下加热对他们的影响。
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明胶是一种大分子的亲水胶体，全世界的明胶有60%以上用于食品糖果工业，明胶可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。明胶浓度5%以下时不凝固，通常以10%～15%的溶液形成凝胶。因此，一般现在由明胶制的的果冻很少了，因为其添加量大，而且稳定性不好。
明胶的分子既没有固定的结构，又没有固定的相对分子质量。我们所说的商品明胶，是许多胶质的混合物，它们的相对分子质量各不相同，为15000-250000。明胶溶液很可能因为加热温度过高变成不溶于水的不可逆凝胶。温度太高会导致其结构的破坏，其水溶液长时间沸煮，因分解而性质发生变化，冷却后不再形成凝胶。
胶凝化温度随浓度及共存盐类的种类、浓度溶液的PH等因素而异。溶解温度与凝固温度相差很小，约30℃溶解，20～25℃时凝固。其凝胶富有弹性，口感柔软。如果主要是由明胶制成的果冻，那么可以用40-50度温水侵泡即可溶解，加入其他添加物后冰箱冷冻凝固。
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卡拉胶，这是一种天然食物添加剂，具有可溶性膳食纤维的基本特性。在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成二氧化碳、氢气、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸，成为益生菌的能量源。多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。
卡拉胶的化学结构是由1，3-糖苷键键合的β-D-吡喃半乳糖残基（以下简称1，3-G）和1，4-糖苷键键合的α-D-吡喃半乳糖残基（以下简称1，4-G）交替地连接而成的线性多糖。
卡拉胶分子式：（C12H18O9）n
卡拉胶都能溶解于70℃以上的温水中，一般硫酸根含量越多越易溶解。在水中卡拉胶首先形成胶粒，加入蔗糖、甘油等可以改善其分散性，或用高速搅拌器打破胶团达到分散效果。为促进卡拉胶的溶解，在食品工业生产中，一般使用80℃以上的热水对其进行溶解分散。
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魔芋胶的主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品，并且富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素，作为功能性食品，对高血压、肥胖症、糖尿病、便秘有一定疗效，可以排出体内毒素和垃圾，预防结肠癌。还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，所以是一种天然的保健食品又是理想的食品添加剂。
目前国内果冻行业在不使用明胶时通常会用卡拉胶、魔芋胶代替，他们在果冻中的占比一般为1-5%，这一点从果冻包装的产品配料表上就可以看出。加热80℃也是完全够用了，切记长时间高温煮沸，会影响其凝固性，也会降低口感，另外低温会使其凝固得更快，如果你需要加快果冻制作的速度，你可以把它放在冰箱里一会儿。偷偷告诉你，魔芋胶可以 降脂促排便，减肥效果奇佳。
友情提示：果冻一般人都可食用，老人及小孩慎食，多食会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收，也不要大口吞食，以防噎喉。食用过多果冻时体内累积一些甜味剂、着色剂及防腐剂。果冻冰冻效果也挺好的，本人就超爱。果冻重新加热食用，往往会破坏里边生物大分子结构，营养口感和功效，但是只要加热方法得当，也会有意想不到的惊喜美味。
不可以的，加热会导致果冻融化，因为大多数果冻中使用的都是海藻胶,这是一种天然食物添加剂，在营养学上把它叫做可溶性膳食纤维。果冻加热过之后会融化,持续加热最终化成水。但是融化以后还可以继续使用，只是会影响口感。最好少吃果冻，因为果冻当中含有一定的食品添加剂的，孩子吃过果冻的话，是有损身体健康的。
不可以
不可以。因为大多数果冻中使用的都是海藻胶,果冻用开水烫过之后会融化,持续加热最终化成水。
果冻的成分是明胶，加热后会产生有毒的物质，建议不要吃。
因为大多数果冻中使用的都是海藻胶,果冻用开水烫过之后会融化,持续加热最终化成水。
1、果冻用开水烫过之后会溶化。持续加热最终会化成水。 因为大多数果冻中使用的都是海藻胶，这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。
2、果冻简介： 果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。 果冻中含有大量膳食纤维，导致其在人体中的消化非常快，添加的营养素很快就会随着人体新陈代谢流失掉，补充的效果并不是很好。
3、注意问题： 果冻是一种不错的零食，但吃的时候要注意以下问题： （1）果冻的生产离不开食品添加剂，虽然它们都是安全的，但小孩子不要多吃，每天食用50-100克就可以了。 （2）有些果冻是"果味"果冻，生产原料中没有果汁果肉，而是果味香精和食品色素，这样的果冻营养价值不高，最好别吃。三是挑果冻时一定要看包装是否结实，有无漏气漏水，千万别光图便宜。从营养角度上来说，孩子应该多喝一些牛奶、多吃一些水果，合理饮食、不偏食，尽量少食用果冻。考虑到丰富口味，可以吃一些果冻，但尽量不要吃太多。孩子的食量有限，食用过多果冻会占用孩子的食量，使孩子身体缺少足够的营养补充空间，不利于孩子身体发育;同时，食用过多或频繁食用果冻，还会使孩子体内累积过多卡拉胶等增稠剂、甜味剂、着色剂及防腐剂等，危害孩子的身体健康。 （3）市场上存在很多生产不规范企业，这些厂家对果冻原料的添加往往不符合国家规定，也有一些微生物和细菌指标超标，质量不过关。比如在购买时如果发现果冻色泽太浓，一般就属于着色剂添加过量，所以应谨慎购买食用。
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