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  1. 莜面和荞面怎么区分?

1、莜面和荞面怎么区分?

有区别的,制作的原料是不一样的

荞麦面是中国西北地区汉族传统面食,甘肃陇南,陇东,陇西等地特产。甘肃大量种植荞麦,并且有很多种吃法,用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用。食用时加上各式不同的佐料。北魏时期《齐民要术·杂说》都记载了荞麦面,荞麦起源于中国,后来荞麦流传到日本、朝鲜半岛等地。

筱面是由捣烧酒筱麦加工而成的面粉,经过精细

制作而成。筱麦亦作“油麦”,一年生草本植物,种子可磨成面供食用。

筱面是西北地区“三件宝”之一。

民间“顺口溜”称:“冷调筱面,山珍海味换不走。一口筱面一口酒,香得口水往下流。”相传,清代康熙皇帝远征噶尔丹,在归化城吃过筱面,赞不绝口。乾隆年间,筱面作为进贡皇帝的食品

被送往京城。上世纪50年代,朱德总司令两次到内蒙古视察,都要求吃筱面。

在西北,筱面仍是当地人的上等主食。

1、筱面:是由烧酒筱麦加工而成的面粉,经过精细制作而成。筱麦亦作“油麦”,一年生草本植物,种子可磨成面供食用。莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化(晚餐最好不要多吃),每顿量要少吃。莜面主要生长在无霜期短的山地区域。

2、荞麦面:是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的荞面面条,条细筋韧、挑起来不断条、清香利口。

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