维生素化学技术_维生素化学结构特征-医药资源网

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不同的维生素其化学本质不同，如维生素D属于固醇，维生素A属于醇，维生素E属于酚，维生素C属于酯，等等。

维生素都是有机物。维生素都含有碳元素，所以维生素都是有机物。有机化合物除含碳元素外，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷和硫等元素。

维生素一名是由“vitamin”一词翻译而来，有关其准确的概念目前还有争议。

不同的维生素，化学本质不同。VA是视黄醇；VB1是硫胺素，VB2是核黄素；VB6是吡哆醛，VD为醇类；VE为生育酚；VK是醌类；VC是抗坏血酸。

1、维生素K属于脂溶性维生素。维生素K有3种。K1和K2可由肠内菌制造，K3是合成物质。维生素 K是促进血液凝固的化学物质之一，是形成凝血酶原不可缺的物质。成人的建议每口摄取量为65—80mcg。

2、维生素K1和K2是天然维生素K，而维生素KK4系人工合成。维生素K1 维生素K1存在于绿叶植物中，其C3-位上疏水性取代基为一个植基，化学全名为2-甲基-3-植基-1，4萘醌，故又称为甲绿醌或植基甲萘醌。

3、维生素K有天然和人工合成的两个来源，K K2来源于天然，K1来源于植物性食物和动物性食物；K2来源于细菌产物，如人体肠道寄生菌的合成产物。K3 和K4 都是根据天然维生素K的化学结构用人工方法合成的药物。

维生素A为淡黄色油状液体，不溶于水，可使溴水褪色。维生素C，水溶性，酸性（pH指示剂检测），还原性（银氨溶液黑色沉淀）。维生素E，简单鉴别想不出来，可以用色谱法，根据相对保留值，进行定性分析。

定义不同：维生素C 的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，其分子中第2 及第3 位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称抗坏血酸。

含量高每粒含 1000 毫克。保健量每天500毫克，一瓶可食用半年，较好的，如市面60毫克维C，吃到ForMor一瓶维C的含量，按市价大概需要5000元人民币。

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