食品中维生素c的测定国标_食品中维生素c含量的测定国标
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食品维生素c含量标注3000mg/100g符合食品安全标准吗
维生素C在食品添加剂中的含量最高值是100%。这是由于维生素C本身是人体所需的营养素，过量摄入可能对身体造成负面影响。同时，食品添加剂的使用也需要遵循一定的法规和标准，以保证食品的安全和健康。
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准中规定其可以添加的食品以及限量如下图：维生素C是呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于有机溶剂。
国家标准规定，维生素C作为营养强化剂添加到糖果的添加量为**630mg/kg-13000mg/kg**，根据不同的糖果作相应添加。
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
怎样测定蔬菜中的维生素C
1、在玻璃瓶内放少量淀粉，倒入一些开水，并用小棒搅动成为淀粉溶液。滴入2～3滴碘酒，你会发现乳白色的淀粉液变成了蓝紫色。
2、测定VC 用具 ：碾钵，滤纸，玻璃棒，酸式滴定管，烧杯，漏斗，天平等 原理：利用维生素C的还原性 方案：1准确称量后用碾钵碾碎蔬菜，溶解，过滤。2将滤液倒入烧杯中。3用已知浓度的酸性高锰酸钾滴定滤液，记录所用体积。
3、分别取5ml标准的维生素 C（里加5ml1%的草酸），和5ml，1%的草酸进行滴定。用2，6-二氯酚靛酚进行的标定，两瓶都进行三次，最后取平均值。
食品添加剂VC有国家标准吗
Vc又称抗坏血酸，共有四种异构体，其中只有L-（+）抗坏血酸的生物活性最高，其他的几乎无生物活性。它具有很显著的还原性，很容易发生氧化反应生成稳定的去氢抗坏血酸。
根据：GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定中式糕点中可以添加食品添加剂抗坏血酸（又名维生素C）。使用限量为：按生产需要适量使用。
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准中规定其可以添加的食品以及限量如下图：维生素C是呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于有机溶剂。
国家标准规定，维生素C作为营养强化剂添加到糖果的添加量为**630mg/kg-13000mg/kg**，根据不同的糖果作相应添加。
国家规定1粒VC最高含量标准0.1克（g），也就是100毫克（mg）。
现行有效的《GB2760 国家食品安全标准 食品添加剂使用标准》对食品添加剂给出的定义是：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
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