谷类豆类维生素_谷类食物的维生素主要为-医药资源网

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选D.因为维他命也就是维生素，一般存在水果、牛奶、动物肝脏等食物中。

题主是否想询问“谷类薯类是我国膳食能量的主要来源吗”？是的。谷类薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏优质蛋白质。

谷类薯类主要缺点是缺乏脂肪。一般来说，谷类及薯类主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。动物性食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。

%，支链淀粉约占70%~80%，还含有少量的纤维素、半纤维素及可溶性糖类。谷类的蛋白质，多数缺乏赖氨酸及苏氨酸。谷物中的B族维生素和一些矿物质主要分布在谷皮和胚芽中，受谷物加工碾磨的影响较大。

谷类蛋白质含量约8%~12%，因谷类摄入量较多，所以谷类蛋白质也是膳食蛋白质的重要来源。谷类脂肪含量较少，约2%，玉米和小米可达到4%，主要存在于糊粉层及谷胚中，大部分为不饱和脂肪酸，还有少量磷脂。

B族维生素。谷类食物除了提供热能外，还提供给人体一定的蛋白质，其蛋白质含量占人体约7%～10%。

豆类的营养素有：一蛋白质非常多，比如大豆。二：植物脂肪比较多，也就是植物油，大豆是代表。三：很多豆类的矿物质比较丰富。因此，很多豆类很适于人类食用，具有丰富的营养素。

豆类含糖量以蚕豆、赤豆、绿豆、豌豆含量较高，为50%～60%，大豆含糖量较少，约为25%左右。因此，豆类供给的热量也相当高。豆类中维生素以B族维生素最多，比谷类含量高。此外，还含有少量的胡萝卜素。

蛋白质含量高：一般豆类蛋白质含量在20%～50%，其中大豆中蛋白质含量较高。豆类蛋白质中必需氨基酸较齐全，属完全蛋白质。

大豆和黑豆的油脂含量较高，而除大豆和黑豆外的其他豆类，如芸豆，油脂含量较低，但其脂肪酸组成模式较好，以多不饱和脂肪酸为主，主要包括亚油酸、亚麻酸等。谷类脂肪含量低，如大米、小麦约为1%－2%，玉米和小米可达4%。

第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮等，薯类包括马铃薯甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

谷类及薯类，多数属于酸性食物，是人体能量的主要来源。这类食物供给人体糖类、蛋白质、矿物质、膳食纤维以及 B族维生素，基本不供给脂肪、脂溶性维生素、抗坏血酸和维生素B12。

谷类和薯类食物可以为我们人体提供糖类，蛋白质，膳食纤维及维生素等。蔬果类。即蔬菜和水果，主要提供维生素、矿物质（钙、铁、锌等），及水溶性的膳食纤维。

生素a：牛奶、鸡蛋、胡萝卜、鱼油、柑橘等。维生素b1：肉类、酵母、带荚的果实、糙米、x糠类。维生素b2：肉类、牛奶、蛋黄、动物肝肾、小麦胚牙等。维生素b3：黄豆、大麦、花生、牛肉、牛肝、鱼类、蘑菇、甘蓝等。

苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣、苹果、橙子、橘子、柚子、韭菜、黄瓜、菠菜、辣椒、芹菜、花菜、西红柿、龙须菜、萝卜叶、卷心菜、马铃薯、谷类、豆类、野生菌类、坚果类、动物瘦肉等食物含维生素。

维生素C：柠檬、水果、青椒、白菜、马铃薯等。维生素D：鱼肝油等。维生素E：植物油、坚果、瘦肉、鸡蛋等。请注意，以上只是大致的概括，并不意味着某种食物完全只含有某一种维生素。大多数食物都含有多种维生素，只是含量不同。

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