蔬菜水果不能提高的维生素（蔬菜水果不能提供的维生素）
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1、如果每天只吃水果和蔬菜,身体会缺少哪些维生素?
维生素C存在于新鲜的水果和蔬菜中，如柑橘、芹菜、辣椒、西红柿等。B族维生素存在于菠菜、猪肉、肝脏、豆类、绿叶蔬菜和奶制品中。维生素A存在于牛奶、鸡蛋、鱼类、动物的肉与内脏中，其中动物的肝、牛奶、螃蟹和蛋类的维生素含量较高。
缺铁 肉类含有大量的铁元素，铁元素在一般的蔬菜水果中含量并不多。如果平时不吃肉，也可能会造成铁元素缺乏，引发缺铁性贫血，同时会更容易有疲劳感，骨质疏松的几率也会更高。导致结石 如果每天都以蔬菜水果为食，没有肉类充饥，很容易增加蔬菜水果的食用量。
蔬菜之中是含有丰富的维生素的，只要你饮食中的蔬菜品种丰富，就不会缺少什么维生素了。但是你没有吃动物蛋白之类的食物，那样会缺少一些微量元素，例如较常见的锌和铁。而且有些氨基酸是只有在动物蛋白里面才有的，这样你就缺少了一些合成蛋白质必须的氨基酸了。希望你加强饮食方面的调理，促进身体的健康。
菜的口感也不会那么涩。但是如果你只吃蔬菜水果是肯定不健康的拉，缺少蛋白质，有很多后患的，如果是女生可能会影响到生育呢！！土豆泥作为主食没有问题拉，土豆本身含糖，可以供给你需要的热量，补充大脑的营养，人需要的营养首先是碳水化合物，是非常重要的。
其三，从维生素营养贡献率角度来分析，蔬菜最突出的是维C、维A（胡萝卜素）、钾、镁和叶酸；水果是维C、钾和镁等。总之，蔬菜与水果不能相互替代。 如何健康吃蔬菜和水果 首先，应达到《指南》中建议摄入的蔬菜与水果种类数量和建议摄入量。
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