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1. 维生素C是氧化剂还是还原剂？

1、维生素C是氧化剂还是还原剂？

还原剂

维生素C是作用很强的还原剂，在体内被可逆性氧化和还原，因而在细胞内起着氧化还原的作用。它与苯丙氨酸和酪氨酸的代谢有关。作为一种还原剂（和氧，亚铁离子及2-酮酸一起）维生素C可激活使前胶原脯氨酸和赖氨酸羟化为前胶原羟基脯氨酸和羟基赖氨酸的那些酶。有坏血病的动物弹性蛋白羟脯氨酸变得越来越缺乏。维生素C能保护叶酸还原酶，这种酶可使叶酸转变为亚叶酸，并有助于从食物内的叶酸结合物中释出游离叶酸。维生素C可促进铁的吸收。

维生素C分子中的连二烯醇的结构，容易释放出H原子而具有很强的还原性。

在水溶液中易被空气中的氧氧化，生成去氢抗坏血酸。二者可以相互转化，故维生素有氧化型和还原型两种形式，二者有同等的生物学活性。

本品被硝酸银、三氯化铁、碱性酒石酸铜、碘、碘酸盐及2,6-二氯靛酚等氧化，生成去氢抗坏血酸。去氢抗坏血酸在硫化氢、氢碘酸等还原剂的作用下，可逆转为维生素C。

维生素c是氧化还原剂，对于骨质代谢是有一定的作用，特别是胶原纤维的生成，需要维生素c的参与，因此对于牙齿，骨骼的健康有着非常好的作用，维生素c还能促进铁，钙，叶酸的利用功能，尤其对贫血的人群以及钙质吸收的人群来说，是需要维生素c特别供应的，维生素c能够有效的促进机体免疫功能的维持，对于长期体弱多病，还有一些维生素消耗量比较大的人群来说，有非常好的补充作用。

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