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什么温度下维生素被破坏

1、超过六十度就开始被破坏，到开水是时，基本就全破坏了。

2、维生素C，在水温70℃时就要受到破坏。维生素C（VitaminC，AscorbicAcid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。

3、温度在80度以上，维C会被破坏。维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。

4、滋补品中含有不少营养素，尤其维生素含量较多。这些营养成分在高温作用下会分解变质或破坏，于是人体就不能从中获得应有的营养成分。实验证明，有些营养物质加热到60℃～80℃时，成分就被破坏。

维生素加热到多少度营养价值开始流失

有一个实验显示，将橙子切片后放入100℃的水中加热5分钟，就会使其维生素C含量下降约40%；如果加热10分钟，则下降约60%；如果加热15分钟，则下降约80%。

真正损失较大的营养素只有维生素C和叶酸。所以，这部分缺失，可以通过水果、豆制品、坚果等补充。

首先，维C是一种易于氧化的物质。当水果经过切割或加热等过程时，会破坏其中的维生素C，从而影响其营养价值。此外，加热过程也会使水果中的其他营养物质发生变化，降低了其综合的营养价值。其次，维C是一种热敏性物质。

总而言之，蔬菜经过加热烹饪以后，维生素的损失大约在10%至25%之间。那么，因为加热会损失部分维生素，我们就应该选择生吃蔬菜吗？其实，蔬菜生吃和加热都各有利弊，不能仅靠这个因素来选择食用方式。

牛奶加热到多少度合适 牛奶加热需在60度以下。实验证明，牛奶一旦被加热到60℃以上，营养成分就开始被破坏。当加热到100℃以上时，很多蛋白质成分会发生变性反应，维生素也会大量流失。

维C在多少度以上被破坏?

温度在80度以上，维C会被破坏。维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。

℃。维生素C是一种水溶性维生素，其性质不太稳定，在70℃以上的高温环境下，维生素C会分解变质，容易被破坏。

vc在100度的环境下能存在5分钟。根据查询相关资料信息显示，容于水中的维生素c在100摄氏度时5钟即被破坏掉。

维生素C在水温超过80℃时，就会破坏。所以一般提倡对于富含维生素C的水果、蔬菜等尽量能生吃就生吃。

温度在80度以上。维生素C可以是氧化型，又可以是还原型存在于体内，所以可作为供氢体，又可作为受氢体，在体内氧化还原过程中发挥重要作用。高浓度的维生素C有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，进而合成抗体。

维生素在什么温度下会改变性质?要多长时间?给出具体例子。

1、维生素C在80度以上会分解，它在水温超过70度至80度时，维生素C会逐渐受到破坏降解。维生素C是一种非常不稳定的营养素，它在受到光、热、氧等外界因素的刺激时容易分解。

2、会造成维生素的流失和分解。所以在蔬菜烹调过程中，最好用大火去炒。因为蔬菜加热的时间越长，其中的营养素流失的就越多。例如水溶性维生素C、B族等，它们是怕热的，所以烹调的时间越短也就越好。

3、会的，加热后VC里面的抗坏血酸被氧化，含氢基团减少了自然PH值就升高了。

4、维生素C在水温超过80℃时，就会破坏 忌用沸水冲饮品 日常生活中，有很多饮品需要用水冲后饮用，比如蜂蜜、麦乳精以及果汁浓浆等。这些滋补性的饮品，适当食用对人体健康有益。

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