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1. 腊八蒜的来历、意义

1、腊八蒜的来历、意义

腊八代表着即将到来的新年，也代表着一年的最后几天。而“蒜”这个字在中文中谐音为“算”，寓意着在年终总结时进行一年的清算，彻底算一下这一年我们得到了什么，赚了多少钱，生活过得如何。因此，腊八蒜的意义就是清算一年的得与失。

腊八蒜，是 腊八节 的传统美食之一。腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。腊八蒜流行与北方一带，因为口味偏适合北方人。那么腊八节的节令美食腊八蒜的来历是什么呢？下面就随我一起来看看吧。

腊八蒜的来历一：以前，绝大多数的家庭都没有冰箱，而经陈醋腌制的大蒜瓣只有在低温下，才能打破大蒜的休眠，激活蒜酶，从而使蒜瓣变得绿如翡翠。因此，腌制必须选在腊八前后，因为此时的温度最低。

腊八蒜不仅仅是一种食品，还承载着丰富的文化内涵和象征意义。在北方地区，腊八蒜常常被视为一种能够驱邪避疫的吉祥物。民间认为，蒜具有杀菌消炎的作用，而醋则能够清洁肠胃、预防感冒。因此，在寒冷的冬季食用腊八蒜，不仅能够增强身体的抵抗力，还能够寓意着祈求来年健康平安、家庭和睦。

”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。

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