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温州滋补老鸭的做法

老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。 冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。 煮3分钟之后出锅 凉了以后，自来水上冲洗干净。 食材木耳，白芸豆提前5小时泡好。

制作流程步骤具体操作步骤1将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。步骤2将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。步骤3水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

可以根据个人口味加入少许葱姜蒜以及五香粉等调味料，最后再加入适量的盐和糖，调整好味道就可以了。总之，制作美味的温州老鸭并没有那么难。只要掌握好选材，制汤以及调味的技巧，大家也可以在家吃到地道的温州老鸭啦。

原材料过目。鸭肝跟鸭心要取出来另外放，因为它们很容易老。滋补老鸭板栗汤的做法图解2 第一步是煎姜，取一大块姜切大片，然后锅里放稍微多一点点油，开中小火，把姜慢慢炸到焦黄。

做法 将茶笋用水泡开。将芋头与火腿切块。老鸭洗净放进大砂锅加水，大火烧滚后掠去浮沫，中小火煲一小时后加火腿进去，再四十分钟后加茶笋，芋头后，继续煲至芋头酥软就可加盐停火了。

新鲜天麻炖鸭子的做法

锅中入水，放入鸭块、笋片、天麻片和姜片，小火炖煮3个小时即可，吃时用盐调味。贴心建议：老鸭最好买水鸭，滋阴去湿效果很好，而天麻的话，最好还是选购贵州或四川的，这些地区的天麻质量好。

食材：水鸭、蜜枣、天麻和麦冬。全部食材择洗干净，焯烫一下，放入电炖锅内胆中。倒入滚水。盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键。时间到，断电，揭盖。盛出享用。

做法一主料：水鸭母1/2只，天麻片10克，冬笋250克，姜2片，水1500克 步骤：老鸭切块后汆水捞出，并洗干净待用。笋剥皮后在沸水中煮3分钟捞出，去老根，切薄片。

煲老鸭汤用什么中药材

石斛煲汤 石斛竹荪老鸭汤 材料 鸭子半只，石斛10克，竹荪1包，老姜1小块，京葱1段，料酒20毫升，清水2升，盐1，1/2茶匙，味精少许。做法 鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段。

陈皮用温水浸泡去涩味，光老鸭斩成“日”字小块，焯水，取煲汤砂锅，放入各种主配料，加入料酒，注入二汤，旺火烧开，转小火煲2小时至鸭肉酥烂，调味，旺火烧沸，原锅上席。

鸭肉性凉，所以老鸭煲适宜夏天饮用，根据需要可添加当归、虫草等中药材（但不宜多放），常饮能改善虚劳羸弱、阴虚火旺的体质，给身体以恰到好处的滋补。

冬季吃老鸭以炖汤为佳，加入陈皮、莲藕或冬瓜等食材炖煮，提高滋补功效，而在老鸭汤里加入黄芪等中药材，对咽喉不好、中气不足的人特别有效，同时又兼顾滋阴补气。加入益母草，则可以很好地调理女性的经期状况。

首先就是要准备制作薏米老鸭汤的食材和调料 ，薏米准备100克，鸭子准备一只，葱和姜准备适量 ，料酒、盐、鸡精、胡椒粉适量，此外大家可以再加入冬瓜。

放入锅中可以清炖、也可以加入适量的滋补药材然后炖一个小时以上才可出锅。让我们一起学着做一掉当归老鸭汤吧。

老鸭汤不仅要鸭子好,还需要哪些中药材一同炖?

1、需要用到的食材：四分之一鸭肉，淮山药一根、当归5g、黄芪5g、莲子15g、枸杞10g、西洋参3g、黄酒1勺、盐适量。

2、将鸭子切成块，放入冷水中慢慢加热烧开，去掉血水后放入沙锅中，冲入适量开水，加入沙参、大枣、葱、姜、花椒炖20分钟左右，再加入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花，煮熟加入泡好的枸杞，加盐、鸡精、胡椒粉调味即成。

3、煲汤可以加入的中药材如下：加入党参，有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴者。忌与藜芦同用。

4、老鸭处理：将老鸭宰杀后去毛、去内脏，洗净后切成块状。用开水焯烫一下去血水，再用清水洗净备用。 中药材处理：将枸杞、红枣、黄芪、当归等中药材用清水浸泡10分钟，然后洗净备用。

5、老鸭汤放什么中药材好 滋补老鸭汤，能够放进一些中草药材，例如能够放进高丽参，黄芩，莲籽这些，还可以放进黑豆，田七，淮山药这些。喝鸭汤食补，最好是融合自身的身体素质情况、相互配合中药材或是食材开展。

炖鸭汤要加一些什么食材

1、炖鸭汤放虫草花最好。做法如下：主料：鸭腿2个、虫草花5克、胡萝卜1根。辅料：葱姜15克、料酒1勺、盐1勺、枸杞适量。食材准备好。

2、我认为秋季炖老鸭汤时，最佳搭档非莲藕莫属。 莲藕含有丰富的营养，能增加汤的营养价值，让汤的味道更加鲜美。 将老鸭块和莲藕块放入砂锅中，加入姜片、葱段等调料，炖煮1-2小时至老鸭肉烂熟，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

3、酸萝卜老鸭汤。调料：酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参、盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜。鲜笋老鸭汤。调料：熏制火腿，陈皮，鲜笋。沙参玉竹老鸭汤。调料：北沙参，玉竹，生姜。白果枝竹冬瓜老鸭汤。

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