大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于有羊圈味的中药的问题，于是小编就整理了1个相关介绍有羊圈味的中药的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉有膻味？

1、羊肉有膻味？

你好 我找了些资料 希望对你有帮助

一、药料去除羊肉膻味法

把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。

二、茶叶去除羊肉膻味法

①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；

②炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。

三、大蒜去除羊肉膻味法

500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，可除羊肉膻味。

四、核桃去除羊肉膻味法

用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。

五、红枣去除羊肉膻味法

煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

六、花椒水去除羊肉膻味法

在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。

七、桔皮去除羊肉膻味法

煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。

八、咖喱去除羊肉膻味法

羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。

九、鲤鱼土腥味去除法

剖鲤鱼时，应在鳃下和脐门各切一刀，轻轻拉出背脊两侧内的两条白筋，不要使白筋断在肉中，经过这样处理的鲤鱼就不会有土腥味。

十、绿豆去除羊肉膻味法

在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。

十一、萝卜去除羊肉膻味法

萝卜（或胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。

十二、甘蔗去除羊肉膻味法

在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。

十三、山楂去除羊肉膻味法

把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。

十四、蒜头去除羊肉膻味法

炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。

十五、鲜笋去除羊肉膻味法

在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。

十六、鱼去除羊肉膻味法

在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味

　有，　1、膻味，一般指羊身上的臊气，亦泛指臊气。羊肉的膻味，其实是由羊特殊的消化系统造成的。羊是反刍动物，一共有四个胃，其中的瘤胃里含有大量的微生物，用于脂类的初步消化。在这种微生物消化的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并被吸收和融入羊的脂肪里，这就是羊肉膻味的来源。

　　2、品种和部位的影响则更加复杂。对于品种，山羊膻味较大，山羊比绵羊味道重。通常藏系羊膻味最小，其次是滩羊，同羊和小尾寒羊膻味较重。至于部位，腰部、臀部的肉膻味一般会更重。

　　3、对于饲养，谷物舍饲的羊则会比放牧或草饲的羊更膻。有的羊纯吃野草、野中药，像大部分野生山羊，内蒙、、宁夏牧民散养的羊，膻味就比较大。有的三个月吃草，三个月吃谷物育肥待宰，就像人一样，吃的比较杂，膻味就自然小一点。

　　4、爱吃羊肉的人，喜欢的是羊肉味，而不是膻味，说羊肉膻味越重越好吃，那是不明所以的人，弄错了。好的羊肉，应该只有羊肉味，没有膻味。或许有些朋友因为羊肉的膻味而对之望而却步，其实，真正品质好的羊肉膻味其实很小。

羊脂内含有的一些支链脂肪酸可能就是导致膻味的罪魁祸首，尤其是4-甲基辛酸在羊肉特殊风味中起主要作用。其实，这是因为肉间脂肪的挥发释放了风味物质所导致的。

除此之外，羊的年龄也会影响膻味的程度，年龄较长的羊，体内沉积的脂肪酸较多，也就更膻一些；公羊由于新陈代谢旺盛，生成这些脂肪酸的能力更强与母羊和阉割过的公羊，也自然更膻一些。

除了可以用漂洗的方法来去除羊膻味，我们还可以用日常食用的白萝卜来去除羊膻味，因为白萝卜性属于寒性食物，能去火润燥，而羊肉恰恰属于热性食物，因此，他们两个搭配在一起，可以有一个中和的效果。

因此这两种属性不同的食物搭配在一起不仅可以去除羊肉的膻味，还可以去除白萝卜的盐味，此外，羊肉与白萝卜的结合不仅味道鲜美，更能大大减少羊肉膻味。

到此，以上就是小编对于有羊圈味的中药的问题就介绍到这了，希望介绍关于有羊圈味的中药的1点解答对大家有用。