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1. 煲鸭汤用哪些中药？

1、煲鸭汤用哪些中药？

原料：鸭子、冬瓜、沙参、玉竹、莲子、百合、薏米、喜马拉雅盐、胡椒粉。

2、做法步骤：冬瓜洗干净去掉籽切大块、沙参、玉竹、莲子、百合、薏米均需浸泡沥干水分备用。

3、将去皮鸭子放入锅内注入清水大火煮沸数分钟后过冷河。

4、将焯过水的鸭子放入压力锅，再加入薏米。

5、然后注入约半锅清水，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟熄火。

6、冷却后打开锅盖，加入沙参玉竹。再加入莲子。

7、最后放入冬瓜，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。

8、冷却后打开锅盖，大火煮沸，调入适量喜马拉雅盐，少许胡椒粉即可熄火。

炖鸭汤可以搭配这3种食材,分别是玉竹、麦冬和沙参,明代时李时珍就把这三种中药材视为上品

而生姜有很好的去异味的效果,这一点是没错的,但是它其中蕴含有生姜蛋白的物质,这种物质对于肉质而言,会让肉质烹饪后变柴硬,这对于喜欢相对糯口嫩滑些。

使用天麻，百合，玉竹，黄芪，当归，枸杞煲鸭汤最好，使用这样药材制做出来的鸭汤不仅味道鲜美而且更有利于我们身体的健康。

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